「みんないきている」講師：デュマ フランソワ氏
講師：デュマ フランソワ氏
会場：当会東京支部
私達は全ての生物の連鎖の内で生命を維持しており、多様な生物の恩恵なしには生きられません。「みんないきている」第一回は、生物の連鎖を大切に守り作られる有機農法のワインについて、その普及活動に深く携わるデュマ フランソワ氏にお話を伺いました。 添加物を一切加えずに自然環境で生産されるワインは、深く力強く根を伸ばした葡萄と、誠実な生産者の努力のもとで作られます。葡萄の栽培から生産、管理、物流に至るまで妥協せず、100％葡萄の果汁から作られた５種の「本質」のワインをそれぞれ試飲し、その繊細な味の違いと美味しさを再発見しました。 自然に対する敬意と愛情を持ってオーガニックワインについて語るデュマ氏の人柄のお陰か、自然の滋味溢れる健康的なワインの力か、参加者からは終始活発に質問や意見が飛び交い、笑い声の絶えない和やかな会となりました。